[求助] 小弟是新会员,请问有谁会煮spagetti sauce,可以教教小弟吗？ New New

小笨猪8578

小弟是新会员,请问有谁会煮spagetti sauce,可以教教小弟吗？

JT88

超级市场不是有卖一些方便装吗？

yugise1718

假设你真的煮到了，可以请我吃吗？

慧心

这里有2个最普遍的意大利面酱料

1) Bolognaise Sauce （意大利红肉酱）

材料：
洋葱           1粒
蒜米           1掰
萝卜           100g
西芹           60g
培根           100g
油             适量
牛肉碎         300g
红酒           125ml
罐装番茄       400g
Oregano香料     1小匙
盐和胡椒       适量
帕尔马芝士粉   适量 （Parmesan Cheese)
意大利面       适量 （水煮好后加入一点食油待旁)

做法：
1）将 洋葱，蒜米，萝卜，西芹，培根切片后放入搅拌机打碎。
2）热油，把搅碎了的材料爆香。
3）加入牛肉碎，煮至差不多熟透。
4）加入红酒，煮至液体差不多收干。
5）加入罐装番茄，oregano香料煮。
6）依照自己的喜好调味。
7）淋在自己喜爱的意大利粉上,在上面撒parmesan cheese粉。

* 没有红酒，可以拿高汤/水代替。
* 除了牛肉碎，也可以以猪肉或鸡肉碎代替。

2）Carbonara Sauce （奶油白酱）
材料：
培根           50g
牛油           10g
Cream                30ml
蛋黄           1个 （打散）
盐和胡椒       适量
帕尔马芝士粉   适量 （Parmesan Cheese)
意大利面       适量 （水煮好后加入一点食油待旁)

做法：
1）将牛油融化，爆香培根。
2）加入煮好的意大利面后继续搅拌。
3）将锅离开火头，加入蛋黄，cream，帕尔马芝士粉，然后盐和胡椒调味。
4）将锅移回火头，稍微搅拌让蛋黄受热（约30秒）
5）上碟。

TrishaLavittae

这个网站有好几个意大利面煮法。欢迎参观！

http://trishalavittae.blogspot.com/ (请选择‘窝家厨房 Recipes (Pasta)'

Spaghetti Bolognese



Tagliatelle with Scallops in Button Mushroom & Cream Sauce



Fettuccine with Chicken and Onion Cream Sauce



Pasta in Tomato Sauce and Ham

小毛驴

现在煮spagetti 容易的很咯！！！
去supermarket买那spagetti 罐装的酱料，意大利粉，
准备材料如tomatoes,mushroom,火腿片，或你喜欢的材料等。。。

TrishaLavittae

原帖由 小毛驴 于 20-3-2009 03:53 PM 发表
现在煮spagetti 容易的很咯！！！
去supermarket买那spagetti 罐装的酱料，意大利粉，
准备材料如tomatoes,mushroom,火腿片，或你喜欢的材料等。。。

罐装的意大利酱，说真的，并不好吃。而且含有很多MSG和防腐剂。

慧心

嗯，市面上方便的东西很多，不过我还是喜欢自己亲手煮。谢谢你的推荐哦，我趴了你的网站，偷很多师哦

lee5187

看到照片都肚子饿了

yhyu3

想问cream 是什么的？
heavy cream
whipped cream
all purpose cream
等等
哪一种？
heavy cream 是正确的。但古晋无法买到。 有其他的方法可以制成吗？其他的两种不好，我都试过了

TrishaLavittae

原帖由 yhyu3 于 23-3-2009 08:02 PM 发表
想问cream 是什么的？
heavy cream
whipped cream
all purpose cream
等等
哪一种？
heavy cream 是正确的。但古晋无法买到。 有其他的方法可以制成吗？其他的两种不好，我都试过了

在这里我通常都是买Double Cream。但在大马真的很难找，用了whipped cream 代替，没什么分别。所以用whipped cream 也行。我曾经想过。。不懂用那种做红豆冰的奶丝行吗？

chopnel

原帖由 慧心 于 18-3-2009 02:21 PM 发表
这里有2个最普遍的意大利面酱料

1) Bolognaise Sauce （意大利红肉酱）

材料：
洋葱           1粒
蒜米           1掰
萝卜           100g
西芹           60g
培根           100g
油             适 ...

谢谢分享。我这种懒人看来只能到超市买现成的。。。。