手工天然果酱～玩转水果

riyao

来分享下我的果酱日记，因缘际会喜欢上手工果酱了。。
也做了几种在买卖市场卖。。。。

手工果酱其实就很简单。。。就水果+砂糖，完全不加别的
呈现原始的水果酱，保留了水果的风味

有位前辈就说希望他的果酱能让人吃到幸福
我也希望我的果酱让人吃到我的用心，快乐享受

riyao

昨天试做焦糖苹果，开始一切看都很好。。。
稍焦的糖。。闻到焦味。。。。
最后。。。。
为什么苦的！！！太焦了。。。。
为什么呢。。糖一直都煮的很好的。。。也没粘锅。。。
水太多？？煮太久？？？

riyao

今天计划煮芒果凤梨
等下中午就去买
今晚煮了再跟大家分享咯。。。。。。

大狮子

期待ing,记得拍照片哦

riyao

给大家看看我之前做的吧，只是葡萄酱哦

Full83

其实手工果酱会容易做吗？大概能储蒇多久呢？价钱会贵吗？

海豫

自己做的果酱能耐放多久，如果冰在冰箱会耐久些吗？
我也想试做，可以给我食谱成份吗？

大狮子

LZ可以分享食谱吗?

riyao

果酱其实不难做，只是要有耐心
因为
1-水果购买时要选择新鲜、没有坏、不能太生、也不能太熟
2-水果卖回来后要仔细洗干净，这时候最需要耐心，要剥皮、去籽切块等
3-用不锈锅、耐酸锅煮
4-开始时放水果和一半糖煮，找到差不多再倒入剩下的，这过程需要约30分钟或更多
5-再加入柠檬汁，柠檬含有天然抗氧化的作用

煮好的果酱要趁热装瓶，瓶子记得煮过消毒，果酱才能收藏更久
果酱可以保存在阴暗地方半年至一年以上不坏
开封后的放入冰柜，要求一个月内食用完毕

果酱=水果+糖+用心+耐心
我的手工果酱也已经公开出售了，希望更多人会享受我的用心

[ 本帖最后由 riyao 于 13-2-2009 08:39 AM 编辑 ]

Full83

哦～原来是这样。。谢谢lz分享。。

riyao

呵呵。。。如果你懒惰自己弄，可以帮我买哦，呵呵

suzannelim

楼主住哪里

海豫

原帖由 riyao 于 13-2-2009 08:38 AM 发表
果酱其实不难做，只是要有耐心
因为
1-水果购买时要选择新鲜、没有坏、不能太生、也不能太熟
2-水果卖回来后要仔细洗干净，这时候最需要耐心，要剥皮、去籽切块等
3-用不锈锅、耐酸锅煮
4-开始时放水果和一半糖 ...

糖要放多少g？水果要比例多少？

riyao

原帖由 suzannelim 于 13-2-2009 07:14 PM 发表
楼主住哪里

我是怡保人，要来认识我噢？

riyao

原帖由 海豫 于 13-2-2009 09:27 PM 发表

糖要放多少g？水果要比例多少？

就差不多水果2：1糖，自己衡量咯

koaylm123

原帖由 riyao 于 12-2-2009 11:12 PM 发表
给大家看看我之前做的吧，只是葡萄酱哦

巧合的。。我也常DIY果酱。。

从照片里看到LZ的果酱好像不是浓浓和凝结的那类。。
果酱上面不该含泡泡的。。。

riyao

呵呵，给你看到了。。。。
泡泡因为有点失误啦。。。【已经解决了。。。
我是做法式的，也不添加如何凝的。。。全靠水果天然的果胶
果酱不只一个作用，而且我自己也不喜欢市面的果酱，搽面包都涂不开

[ 本帖最后由 riyao 于 14-2-2009 09:05 PM 编辑 ]

suzannelim

原帖由 riyao 于 13-2-2009 09:39 PM 发表

我是怡保人，要来认识我噢？

因为我妈妈也很喜欢果酱涂面包，而我又懒惰自己做。
想跟楼主买，但我住吉隆坡

suzannelim

原帖由 riyao 于 13-2-2009 09:39 PM 发表

我是怡保人，要来认识我噢？

因为我妈妈很喜欢果酱涂面包，而我又很懒惰自己做。
想跟楼主买，但我住吉隆坡

dice

请问LZ  煮好的果酱要趁热装瓶后，，要马上盖上盖子吗？还是等冷却后才上盖子？ 谢谢！！