除了拿来炸，有人煮过慈姑（芽姑）吗？

pleasure

明天来试试看这道煮法，我家有腊肠，腊肉我这里没有卖，要交待我家人外地买回来才能够煮，不过我有点害怕中国来的食物

^ǒ^宝贝^ǒ^

我吃过一次。。牙菇炒鸡。。牙菇切厚片了，在炒跟鸡肉，然后再焖下到牙菇软了就可以上桌了。

白娘

我有一个好介绍。。。芽菇焖腊肉
芽菇1斤
腊肉片2-3片
红腐乳1。5小块。。一点汁
蒜头3-4片
芹菜1棵

削皮芽菇不能切片，要拍偏，这样在焖炒时有粉，吃时较有口感。腐乳加2茶匙糖，3汤匙水搅拌调匀，备用。
下油爆香蒜，加腐乳炒香，下腊肉炒片刻，下芽菇。
炒一会后加水，盖上盖焖至芽菇腊肉软，调味，下芹菜。。。搞定!

这菜肴的味道带点甜香和腐乳的香气。。很能挑起味蕾的兴趣噢。。

可做年菜呢

pleasure

看到网络资料这样说。。。

慈菇球莖營養價值極高，富含澱粉、蛋白質和醣類，品質甚佳，球莖清脆可口，味美無纖維，可以清炒、油炸或與肉燉食，且耐低溫儲藏。據本草綱目記載，慈菇有解百毒、退火之功效。

除了拿来炸，有人煮过芽姑吗？

pleasure

找到这个食谱，很纳闷，芽姑苦的哦？？？

慈菇燉雞



材料：

慈菇（去皮）　
200 公克雞腿　　　　　　
2 隻香菇（小）　　
40 公克鹽　　　　　　　
1 茶匙味精　　　　　　

做法：
１．香菇泡軟，雞腿剁小塊，慈菇切半。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
２．燉鍋內放５杯水，將慈菇、雞腿及香菇倒入，燉煮至雞肉全熟爛，加鹽及味精調味即成。

說明：大粒慈菇可切半或切片以增加湯之苦味，反之，不喜歡味道太苦者則可擇小粒慈菇整粒燉煮。　　　　　　　　　　　　　　　　

[ 本帖最后由 pleasure 于 18-1-2009 01:03 AM 编辑 ]

vivianliu

其实还可以拿来火锅咯，不过是冬天的时候。或者拿来炒猪肉碎也是可以，口感有点像土豆，不过很香

vivianliu

有些苦有些不苦，它的味道来的

pleasure

为什么一定要在冬天的时候？将我不是要躲在冰箱吃？ ，我不喜欢碎猪肉，清炒会苦吗？为什么有的苦有的不苦？要如何选到不苦的？

re_born

我家的一家之主會配上豬肉碎而已

反而喜歡吃炸慈菇，感覺好像吃署片

白娘

原帖由 白娘 于 18-1-2009 01:31 PM 发表
我有一个好介绍。。。芽菇焖腊肉
芽菇1斤
腊肉片2-3片
红腐乳1。5小块。。一点汁
蒜头3-4片
芹菜1棵

削皮芽菇不能切片，要拍偏，这样在焖炒时有粉，吃时较有口感。腐乳加2茶匙糖，3汤匙水搅拌调 ...

澄清以上材料。。。不是红腐。。。是南乳

pleasure

芽姑将大粒，拍得扁哦？又腊肉又南乳会不会很咸？

luilui

拿来焖猪肉很好吃哦~南乳~

pleasure

原帖由 re_born 于 18-1-2009 10:47 AM 发表
我家的一家之主會配上豬肉碎而已

反而喜歡吃炸慈菇，感覺好像吃署片   

炸慈菇我有买，年货之一

这个猪肉碎我有阴影，很久以前我嫂嫂掌厨的时候，有一次小孩大便，我嫂嫂帮小孩洗完屁股之后，又继续剁猪肉碎 ，从此我就不敢吃猪肉碎了

涵羽

口感有点沙沙酱，不是很喜欢

白娘

原帖由 pleasure 于 21-1-2009 12:16 AM 发表
芽姑将大粒，拍得扁哦？又腊肉又南乳会不会很咸？

可以啊。。除非弱不禁风的。不然谁都可以拍偏。。腊肉带甜不会太咸，如嫌味道重，可放南乳少点。。。不是配饭很棒噢

灌水联盟５号

芽菇加臘肉臘腸炒蒜米， 很好吃哦。
我從小吃到大的。

還有， 芽菇拿來發芽，長出來的葉子是很漂亮的擺設。

白娘

对。。我家乡有拿来种。。。大概一个月前开始种。。到新年就长高高。绑个红花上去。。不错噢

swissroll

本来就是拿来煮吃的

apple

我有一个好介绍。。。芽菇焖腊肉
芽菇1斤
腊肉片2-3片
红腐乳1。5小块。。一点汁
蒜头3-4片
芹菜1棵

削皮芽菇不能切片，要拍偏，这样在焖炒时有粉，吃时较有口感。腐乳加2茶匙糖，3汤匙水搅拌调匀，备用。
下油爆香蒜，加腐乳炒香，下腊肉炒片刻，下芽菇。
炒一会后加水，盖上盖焖至芽菇腊肉软，调味，下芹菜。。。搞定!

这菜肴的味道带点甜香和腐乳的香气。。很能挑起味蕾的兴趣噢。。

可做年菜呢
白娘 发表于 18-1-2009 01:31 PM

我们家用烧肉取代腊肉，中国蒜（青色一棵棵）的取代芹菜。好吃！

sharonlee82

我们家用烧肉取代腊肉，中国蒜（青色一棵棵）的取代芹菜。好吃！
apple 发表于 28-5-2010 04:13 PM

我妈也是焖慈菇+蒜的。。味道不错下