凤梨酥

fatty23

有谁知道如何做台湾的凤梨酥吗？

马来西亚那里可以买到台湾的凤梨酥呢？

KkSoo

我也想知道

唔留手

材料:低筋麵粉325g、糖粉145g、杏仁粉260g、奶粉23g、蛋40g、奶油 260g、鳳梨餡480g。(材料為40個鳳梨酥的份量)

把低筋麵粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起過篩在白報紙上，做個粉牆把軟化後的奶油、蛋放入 中間，用刮板使用按壓方式，讓麵粉整個揉成糰且不會黏手即可，如果揉太久會讓酥皮鬆散 且會黏手。
把鳳梨餡揉成長條狀切12等份，把麵糰也揉成長條狀沾一點高筋麵粉切成12等份，用麵 糰把鳳梨餡包起來揉成橢圓狀，之後放進烤模中，每一份烤模都有相等間距，這樣烤模溫度 才會一致。
烤箱溫度為200度時間約10~12分鐘，烤完後鳳梨酥會呈現金黃色且有點離模這樣就 代表熟了，就可以用夾子把烤模拿起，這樣就完成好吃的鳳梨酥。

叫我猴子

我家有做手工的,基于做法是商業秘密~無可奉告!

williamchiew

台湾的凤梨酥好吃咩？？