有人会做沙爹酱吗？？

寰绕星璇之影

有人会做沙爹酱吗？？

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-5-2009 01:34 AM 编辑 ]

LHTH

沙爹酱~*

材料：
(A)压烂:
        小葱              300克
        蒜头              100克
        香茅                4棵
        黄姜                1块(1寸)
(B)
   芫茜籽粉              1汤匙
   古玛粉                1汤匙
   辣椒糊(Chili Boh)     5汤匙
(C)
   糖                   10汤匙
   亚参汁(Asam)        140毫升
   浓椰浆              280毫升(1个椰子)
   椰糖                150克
   盐                    适量
   炒香花生碎        1 1/2碗

做法:
1.烧热半碗油，炒香(A)和(B)料，加入糖，
  椰糖和亚参汁，煮至溶解。
2.加入浓椰浆和盐，待冷后加入花生碎即可进食。

※【烹饪小贴士】
* 古玛粉味道似大茴，小茴，但较清香。
* 如沙爹酱太多水，可加入烤花生碎调至浓厚。