★淇厨房★----蜜糖戚风蛋糕(阿米)@火腿鸡蛋三文治@丑丑的斑点蛋糕卷pg.15

qiqi116

大家好，我是初步入厨房，来这里看到厨房的姐妹们很用心良苦的为另一半或者孩子而付出，
其实我很喜欢烘培，看到自己做出来的战利品很有成就感。。。
由于之前没有买烤箱。。。
最近LG买了microware给我，所以迟到现在才敢进入厨房里忙
目录：
Page1
1.龙眼杞子戚风蛋糕
2.巧克力雪芳蛋糕[Moist Chocolate Chiffon] #6
3.辣虾米曲奇 #7
4.3色戚风蛋糕  #8
5.黄金蜜糖蛋糕 #9
6.Pandan戚风蛋糕 #10
7.彩虹戚风蛋糕 #13
8.杏仁瓦片 #19
9.巧克力松糕 #23
Page2
10.小小香浓巧克力蛋糕 #35
11.乌龟豆+烧肉炒饭 #42
12.Tuna三文治[早餐] #43
13.失败之芋头雪糕蛋糕[Yam Ice-cream Cake] #45
14.Nescafe戚风蛋糕 #46
Page3
15.无油又健康的清汤面 #61
16.玫瑰生菜加银鱼仔 #71
17.炒粗米粉 #73
18.香兰戚风蛋糕[没用到香精] #75
Page4
19.粟米排骨汤 #84
20.炒椰花菜 #85
21.微波炉蜜糖鸡翅膀 #89
22.九几菜（广东话）上汤 #90
23.鱼漂排骨焖香菇 #91
24.凯兰苗油菜 #92
25.QQ的包子皮(hsling) #93
26.黄金包子(金瓜）[Hsling] #97
27.炒健康面 #98
Page5
28.金瓜戚风蛋糕 #106
29.炸鸡柳 #111
30.上汤江鱼仔苋菜 #111
31.南瓜包之豆沙 #112
Page6
32.清凉润喉海底椰+罗汉果 #128
33.班兰叶包之豆沙 #129
34.炒伊面 #130
35.炸鸡柳 #130
36.一物二用的风干面 #133
37.香甜的金姑娘 #134
38.椰糖戚风蛋糕 #141
Page 7
39.自由餐（一）20/03/2009 #155
40.自由餐（二）20/03/2009 #156
41.自由餐（三）20/03/2009 #157
42.晚餐 06/04/2009 #158
43.晚餐 07/04/2009 #160
44.肉碎蒸蛋 #168
45.清炒椰华彩 #168
46.鱼滑鱼圆汤 #168
47.毛毛虫的蛋糕卷 #169
48.香兰戚风蛋糕（用色素的）#170
49.桂肉粉蛋糕卷 #171
50.可可蛋糕卷 #171
请按这里看其他的目录

[ 本帖最后由 qiqi116 于 26-10-2009 01:00 PM 编辑 ]

fridatan

你买的时候应该有附食谱吧?
听说这款oven很多用途的哦，可以做很多东西。
可以烤肉、做蛋糕、煮菜。
你可以考虑做肉干，最近这里很夯的一样东西

qiqi116

原帖由 fridatan 于 6-11-2008 09:49 AM 发表
你买的时候应该有附食谱吧?
听说这款oven很多用途的哦，可以做很多东西。
可以烤肉、做蛋糕、煮菜。
你可以考虑做肉干，最近这里很夯的一样东西

先谢谢你

目录：
Page 8
51.杏仁南瓜子饼 #182
52.简简单单的三文治 #185
53.水果沙拉 #187
54.Cheddar Cheese Cake(CCC) #193
55.Old Town 白咖啡戚风蛋糕 #194

Page 9
56.糙米粉戚风蛋糕 #206
57.简单的便當～面包卷 #210
58.巧克力chip 满芬 #213

Page10
59.迟来的粽子（妈妈做的）#233
60.分享败家记 #234
61.家常便饭之油菜心/叉烧/滋润上汤鸡 #244
62.清甜的白萝卜汤@江鱼仔炒乌龟豆@蜜香芝麻鸡 #245

Page 11
63.电饭煲鸡饭@油生菜 #260
64.蜜糖菠羅蜜戚风蛋糕 #261
65.4321@排骨 #272

Page 12
66.清甜的鸡汤～当归香菇马来鸡汤 #277
67.鲜人参马来鸡汤 #281
68.洋葱炒蛋 #290
69.芝麻核桃小蛋糕 #298
70.龙眼杞子戚风蛋糕 #299
71.花生戚风蛋糕卷 #318

Page14
72.Pancake #336
73.懒人电饭煲鸡饭&上汤干贝苋菜 #337
74.淇淇～丑丑的生日蛋糕 #342
75.扣肉米粉 #346
76.贝干鱼腐风干面 #347
77.咕噜鸡丁 #348
78.简简单单的快餐 #349
79.阿米的懒人蛋糕 #350

Page 15
80.葡萄干蛋糕卷 #351
81.蜜糖戚风蛋糕(阿米) #354
82.火腿鸡蛋三文治 #355
83.




























[ 本帖最后由 qiqi116 于 26-10-2009 01:02 PM 编辑 ]

qiqi116

×××××保留×××××

[ 本帖最后由 qiqi116 于 20-12-2008 06:09 PM 编辑 ]

qiqi116

龙眼杞子戚风蛋糕



坐月子也能吃到好蛋糕

坐月期间的饮食当然显得非常单调，海鲜不能吃，水果也尽量少碰，冰淇淋想都别想。此时，可以吃到一块香甜的蛋糕，是多么幸福的事。为了让产妇在坐月子时也可以享用到美味的蛋糕，享受香甜可口的蛋糕之同时也让身体进补呢。

用龙眼干、杞子做蛋糕会好吃吗？出来的效果出奇的好吃呢，每个人吃后的表情都是充满惊喜的。
材料A:  
50g龙眼干，切小粒
25g 杞子
100g 滚水  
6粒蛋黄
30g 糖
80g 粟米油
材料B：  
6 粒蛋白
70g 幼糖
材料C：  
100g 低筋面粉,过筛
★30g 糙米粉
5g 发粉

50g 廊酒/糯米酒

做法：
1.龙眼和杞子加入滚水泡软。
2.蛋黄加入糖打发，加入龙眼、杞子、粟米油和水拌匀。
3.用另外一个干净的搅拌盆放入蛋白和糖打发。
4.打发的蛋黄、蛋白和粉类交叉式的拌匀，最后加入廊酒拌匀。
5.将面糊倒入24cm的戚风模里，以175℃烤40-45分钟至熟。
6.取出，倒扣放置至冷却才取出蛋糕。
★注：糙米粉可用那种冲泡式的，味道比较香，也可直接用糙米磨成粉来用，不放也可以。

[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 03:16 PM 编辑 ]

qiqi116

巧克力雪芳蛋糕[Moist Chocolate Chiffon]


材料 A：
1/2小匙 盐
80g 幼糖
1/2小匙 云尼拉香精
45g 粟米油
4粒蛋黄
30g 鲜奶

材料 B:（筛过）
100g 面粉
1/2小匙 发粉
1/2 小匙 苏打粉

材料 C: (拌匀）
30g 可可粉
70g 温水

材料 D:
4粒 蛋白
100g 幼糖,拌入1/8小匙塔塔粉

做法：
1.将材料A[除了粟米油] 放入搅拌碗中搅拌均匀，加入粟米油均匀。
2.加入B和C搅拌均匀。
3.将D料以高速拌打至硬挻，分两三份拌入面糊中。
4.将混合料倒入10寸雪芳蛋糕模中。
5.送入已预热烤箱，用175℃烘40分钟或至熟，取出，倒扣在铁架上
   待冷,脱模切块享用。

×× 这个稍微润湿，深巧克力色的蛋糕曾经一度在日本、台湾、香港
      掀起热潮，浓郁的可可味加上松软的口感，永远深受欢迎。
www.tkl116w@blogspot.com

[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 02:56 PM 编辑 ]

qiqi116

辣虾米曲奇


材料 （A）:  
牛油 130克
蒜茸牛油 70克
糖粉 90克
盐 1/8 茶匙

材料（B):  
蛋（B） 1 粒

材料(C):  
普通面粉 300克
发粉 1/4 茶匙
苏打粉 14 茶匙
Parmesan 芝士粉 20克
咖哩粉 10克
虾米碎（无油炒香） 50克
炸葱头 10克

做法 Method：
1。材料（A)搅拌至松发，加入材料（B)搅匀，再放入材（C)混合成团。

2. 将（1）秤每份5克，然后搓成圆形，排在铺了蛋糕纸的烘盘上用叉压出形状，放入预热烘炉。以180℃烘10-12分钟或熟，取出待凉后，收好在不透风罐子。

[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 02:56 PM 编辑 ]

qiqi116

材料A：
蛋黄        6个
食油        4 大匙
牛奶        60ml
香草精      ½ 小匙
细砂糖      50克
自发面粉    110克
青色素            数滴   
粉红色素        数滴
可可粉      1小匙

材料B:
蛋白        6个
塔塔粉      ¼ 小匙
细砂糖      100克

做法：

• 材料[A]:在搅拌盆中拌匀蛋黄、食油、牛奶、香草精和细砂糖，拌入面粉，搅拌均匀成面糊。
• 把面糊分成三等份，分别加入不同色素，拌均匀备用。
• 材料：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
• 把蛋白霜分成三等份，分别加入不同色素蛋黄面糊中，拌均匀成彩色面糊。
• 把青色、红色和可可色面糊顺序倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
• 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 02:56 PM 编辑 ]

qiqi116

黄金蜜糖蛋糕
这是ＪＯＡＮＮＥ１２６ＭＹ的食谱，但是在pityoon的家看到的。。。味道很不错



[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 02:57 PM 编辑 ]

qiqi116

Pandan戚风蛋糕


[ 本帖最后由 qiqi116 于 12-3-2009 03:01 PM 编辑 ]

帆馨

qiqi,你的3色戚风蛋糕好美哦
可以副上材料跟部奏吗?

qiqi116

原帖由 帆馨 于 23-12-2008 02:57 PM 发表
qiqi,你的3色戚风蛋糕好美哦
可以副上材料跟部奏吗?

谢谢你，进来看看
迟一点才给你好吗？
因为，最近比较忙。。。

玄宇

原帖由 qiqi116 于 15-12-2008 04:27 PM 发表
巧克力雪芳蛋糕[Moist Chocolate Chiffon]


材料 A：
1/2小匙 盐
80g 幼糖
1/2小匙 云尼拉香精
45g 粟米油
4粒蛋黄
30g 鲜奶

材料 B:（筛 ...

这个我有在一本烘焙书有看到，也有试做过，很好吃。很喜欢你的三色戚风，好可爱，我也要试试。

qiqi116

原帖由 玄宇 于 23-12-2008 09:43 PM 发表


这个我有在一本烘焙书有看到，也有试做过，很好吃。很喜欢你的三色戚风，好可爱，我也要试试。

记得分享你的作品哦，昨天，我做了四色戚风蛋糕，不是很理想，等下才分享我的四色戚风蛋糕。

qiqi116

彩虹戚风蛋糕


材料A：
蛋黄        6个
食油        4 大匙
牛奶        60ml
香草精      ½ 小匙
细砂糖      50克
自发面粉    110克
青色素            数滴    [我使用Pandan 色素]
粉红色素        数滴  [我使用草莓色素]
可可粉      1小匙
黄色素            数滴  [我使用Lemon色素]

材料B:
蛋白        6个
塔塔粉      ¼ 小匙
细砂糖      100克

做法：

• 材料[A]:在搅拌盆中拌匀蛋黄、食油、牛奶、香草精和细砂糖，拌入面粉，搅拌均匀成面糊。
• 把面糊分成四等份，分别加入不同色素，拌均匀备用。
• 材料：将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡沫状，将细砂糖分次加入，继续打发至湿性发泡。
• 把蛋白霜分成四等份，分别加入不同色素蛋黄面糊中，拌均匀成彩色面糊。
• 把青色、红色、巧克力色和黄色面糊顺序倒入不涂油的9吋（22公分）空心烘盘里铺平，盛入预热烤箱以170℃烘约30-40分钟至熟。
• 取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却。

[ 本帖最后由 qiqi116 于 28-12-2008 01:11 PM 编辑 ]

sinyi5533

qiqi116 欢迎你加入快乐厨房这个大家庭
我和你样做了一个（Joanne126 和pityoon）的蜜糖蛋糕
不过我想问下你的隔天后会有点粘粘将吗？

qiqi116

原帖由 sinyi5533 于 26-12-2008 09:30 AM 发表
qiqi116 欢迎你加入快乐厨房这个大家庭
我和你样做了一个（Joanne126 和pityoon）的蜜糖蛋糕
不过我想问下你的隔天后会有点粘粘将吗？

谢谢你，请你喝 ！
蜜糖蛋糕，在隔天后会有点粘粘的
我做好了，待冷。。。
一半的蜜糖蛋糕放入冰箱里，在隔天拿出来吃就不会粘粘的
另一半的蜜糖蛋糕就没有放在冰箱里，会有点粘粘的
或者，你可以试下把蜜糖蛋糕放入冰箱里冷冻

qiqi116

原帖由 sinyi5533 于 26-12-2008 09:30 AM 发表
qiqi116 欢迎你加入快乐厨房这个大家庭
我和你样做了一个（Joanne126 和pityoon）的蜜糖蛋糕
不过我想问下你的隔天后会有点粘粘将吗？

先谢谢你的光临，先请你喝 ，再来 。。。。
我做好了蜜糖蛋糕，待冷。。。。
我把一半的蜜糖蛋糕放入冰箱冷冻，冷冻后才拿出来吃，不会黏黏的【这个是pityoon教的】
还有，另一半的蜜糖蛋糕，由于我没有放入冰箱冷冻，在隔天吃就会有点黏黏的。
你试下把你的蜜糖蛋糕放入冰箱冷冻，看看效果会如何？
我想问你，你的蜜糖蛋糕会不会很甜呢？

qiqi116

杏仁瓦片

材料：
無鹽奶油３０g(先隔水加熱融化）
低筋麵粉２０g
玉米粉２０g
細砂糖９０g
蛋白３個
杏仁片１５０g
作法：
１．蛋白加細糖輕輕拌勻，再將融化的奶油加入一起拌勻。
２．低筋麵粉．玉米粉過篩後加入１拌到沒有顆粒。
３．杏仁片加入，讓每片都有泡到麵糊後，靜置１０分鐘。
４．烤箱上下火全開１８０度先預熱１５分鐘
５．烤盤要墊上烘焙紙（材料行有賣，每一大張自己分割４小張，剛好可烤４盤，用過即丟省事）
　　取一湯匙杏仁片麵糊在烘焙紙上，用叉子將麵糊及杏仁片撥平，兩片之間要留１公分空隙，
　　不要重疊，烤出來才會薄脆，一個烤盤可烤４大片（或６小片）。
　　全部杏仁片麵糊要重覆烤４盤剛好用完。
６．放入烤箱中層１８０度烤１０－１５分鐘，表面呈金黃色即可出爐。

artchala

qiqi楼主，阿查拉来恭喜开帖
你都是用微波炉做的？
不象我家微波炉，我只会拿来翻热菜和咖啡罢了