一个真实的日本之美食篇

ning86

　　有的中国人不喜欢日本，有的中国人喜欢日本。 　　不管喜不喜欢，有一点是肯定的。 　　中国人对日本有着特殊的兴趣。

　　

　　去日本之前，体重70kg，体脂率12.5%。

　　

　　一家书店里面拍到的，仔细看看吧，全部都是料理的书。

　　

　　什么是寿司？或者说寿司里最重要的东西是什么？准确的说是处理过的米。还是老习惯，看图说话。给你们看几个可能以前没见过的寿司。

　　

　　烤茄子寿司

　　

　　泡菜茄子寿司。别看都是茄子，做法不一样，味道可是大相径庭的。就个人而言还是更喜欢前者

　　

　　一家饮食店的成功与否，更加是每一个细节的累积。更新鲜的材料，更自然的微笑，更舒适的环境。

　　

　　还有 inari-zushi （寿司本来因该读sushi，但是如果前面有修饰的话就要变成zushi。）Inari是狐狸的意思。中文好像叫什么豆皮寿司。不过因为不想跟我们武汉的豆皮车上什么关系，我倒更愿意叫它干子寿司。

　　

　　这是咬开之后的样子。这种干子是甜的。米放在里面以后[不适当用词]子里面的治水浸泡过后也会变得香甜无比。现在大家就应该明白我为什么说米才是寿司的主题了吧。 寿司就是处理过的日本米 其他任何合适的东西。

　　

　　在对寿司有了正确的理解之后就奉上几款“正常”的寿司吧。在这家店里面的寿司是用盘子来标价的不同的颜色代表不同的价格，而绿色则代表着最为廉价的120日元（60便士，8.4人民币）。但我却觉得这盘章鱼寿司是为了整体颜色的美感而自降了身价。

　　

　　不信你看这份价格表，有哪一个盘子比这嫩绿色更适合这份寿司呢？

　　

　　如果你因为日本菜的简单而感叹厨师工作的单调，那么还是先品味一下这款寿司吧。只有专注，工作才会有趣。（190日元，85便士，11.9人民币）

　　

　　如果没有盘子上的两滴鱼汁，这盘寿司可能会多一分美感，少几分诱惑。（240日元，1.2磅，16.8人民币）

　　

　　不用我多说，从他憨厚的表情便可知道他的随和 。　　　　下面就以金枪鱼手卷寿司做我们的第一道例题吧。

　　

　　第一步，拿出一张海苔，把米均匀的铺在海苔上面。但是注意看，朝外的一端要多留出一点空隙来，要不　　　　然卷的时候粘不住。还有就是米不要压得太紧，太紧了不好吃。

　　



　　然后均匀的放上金枪鱼块。 　　　　卷起来，切成一段一段的。还有一点一定要记住，且寿司的刀一定要锋利，要不然寿司会散。

　　

　　然后均匀的放上金枪鱼块。 　　　　卷起来，切成一段一段的。还有一点一定要记住，且寿司的刀一定要锋利，要不然寿司会散。

　　

　　一般的寿司就更简单了。抓一把米，捏成一个饭团。然后把想放的东西放上去就完了。但是注意捏的时候要掌握好力度。太紧了不好吃，太松了容易散。

　　

　　在日本大多数寿司店食客和厨师的距离不到一米，你就坐在台子上吃。如果你讨厌又卷又切的繁琐，又品味不了清淡，平且还受不了偷偷摸摸的蘸酱油的话，不要马上以为自己就于美味的寿司无缘。

　　

　　你还有另一个选择。家庭寿司宴！　　在我的送别晚宴，我也没忘了吃之前先拍照片。在日本，这已成为我的习惯，不照下来根本就吃不下去

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　　讲讲raamen(拉面)。记在日本，这玩意可被认为是中国来的。你听听名字就知道了。但是反正什么东西倒了日本都会被改头换面，然后变成“日式xx”。

　　

　　在介绍拉面之前，首先隆重推出这家位于大阪梅田的拉面店。生意好得出奇，当时已是晚上十一点半，但我们还是排了10分钟的队才进了这家店的门。顺便和各位“好色”的姐妹们说一句，这家店门口迎宾的店员长得特别像金城武。就连我的眼睛都被他吸住了。

　　

　　在日本，因为人口密度奇大，为了吃饭而排队是司空见惯的事情。所以一般在你排队的时候就已经完成点餐的任务了，等进去后屁股还没坐热菜就全部上齐了。不同的就是这家店的菜单简单的让人吃惊，只是一张薄薄的卡片，而且只有一面。可供选择的品种不超过10种。

　　

　　这便是桃子的选择。猪肉高汤拉面，面质稍硬。(750日元，3.25磅，45.5人民币)加上一碗米饭（140日元，0.7磅，9.8人民币）。值得一提的是，米饭可以无限续碗。而这些佐餐咸菜亦是无限的。如果你实在囊中羞涩，又拉的下脸皮的话。你在日本真的不用担心吃不饱！

　　

　　荞麦面粉冷热两种，热的和一般的乌冬面差不多。但是冷的可就麻烦了。用木碗装和用磁碗装得吃法不一样。看到那个小瓷瓶没有？把里面的酱汁倒进这个大磁碗里。一拌便成。

　　

　　这三个不同的小碗里面装得都是荞麦面。吃法和大碗没什么区别，却是各自有风味。（980日元，4.9磅，68人民币）

　　

　　

　　Yakiniku（烤肉）。

　　

　　如果你新认识一个女生，那么就带她去吃烤肉吧。你马上就会明白她有没有做贤妻良母的潜质。事实证明，我的选择是对的。

　　

　　我见过最有创意的一份寿司。 新鲜。 可能我在很长的一段时间内都吃不到这样的烤肉了。