**涵式料理**之关于下午茶及我的下午茶

小涵

各位叔伯兄弟姐妹，你们好！
小涵在此为大家呈献及分享自家的“涵式料理”，希望大家可以多多指教。

目录：
第一页：香滑鸡蛋蒸淡水虾、清凉雪耳甜汤、香烤鸡翼、士多啤梨雪条
第二页：涵式早餐、干捞东炎米粉、金鱼水晶果冻、干炒寿面
第三页：美味罗惹、士多啤梨优格、轩尼诗鸡汤、水果蛋沙拉、东炎金旦面、水果宾治、
                水果串一串
第四页：蛋饼夹熏鸡肉、法式洋葱汤、笑脸马铃薯泥、桂圆番薯糖水
第五页：意大利面、西芹蜂蜜汁、鸡蛋三明治、外买素点心、参拜虾、耗油香肠、
                咖哩排骨、虾子炒臭豆、蒸石斑鱼肉片、甜辣蟹柳、冰糖炖水梨盅
第六页：意大利面烤鸡虾、薯味羊羹、生日红鸡蛋、麦片虾
第七页：炒四角豆、香茅辣椒鸡、大苹果甜甜圈、玫瑰花茶及煎面龟



[ 本帖最后由 小涵 于 5-11-2008 04:17 PM 编辑 ]

小涵

保留

小涵

保留。。。。。。。。。。

小涵

** 香滑鸡蛋蒸淡水虾 **

我用了500g 的淡水虾，清洗干净，全部剥开一半，放在蒸盘里。
姜切丝，洒在虾上。
鸡蛋两粒，掺一点水，蛋汁里放老抽，胡椒粉，食油各少许，搅拌均匀，过滤后倒在虾子上。
大火蒸三分钟半后，淋上一点花雕酒，完成。

[ 本帖最后由 小涵 于 26-9-2008 01:58 AM 编辑 ]

ching1696

恭喜开新楼了，
第一道开张菜就这么有水准了，
期待你接下来的分享。

苏凯琳

恭喜新楼开张！！！

小涵

谢谢！我会努力的。

fridatan

恭喜新楼开张。
蛋和虾哦，令我想起朋友的醉酒虾，差不多一样，就加了酒拿去蒸。

小涵

要多来坐坐喔！

elaine～lye

恭喜恭喜！
第一道菜就让人流口水！
期待你会为大家带来更多的好菜色！

小涵

我是蒸后再放酒的，也不错！

sinyi5533

原帖由 小涵 于 15-9-2008 04:32 PM 发表


** 香滑鸡蛋蒸淡水虾 **

我用了500g 的淡水虾，清洗干净，全部剥开一半，放在蒸盘里。
姜切丝，洒在虾上。
鸡蛋两粒，掺一点水，蛋汁里放老 ...

我也来捧场～大虾我偷走咯

小涵

回复elaine~lye：

好的，我会继续上菜。

回复sinyi5533：

就多吃点吧！

[ 本帖最后由 小涵 于 15-9-2008 05:04 PM 编辑 ]

小涵

**清凉雪耳甜汤**

甜汤材料方面，我放了大西米，香草果冻，龙珠果燕菜，雪耳，罗汉果及桂圆。
大西米的色素我使用上述紫蓝色的花调配的，颜色是不是很漂亮？

[ 本帖最后由 小涵 于 26-9-2008 02:00 AM 编辑 ]

小涵

** 香烤鸡翼 **

我用麻油，蚝油，万字牌Teriyaki Marinade，胡椒粉，黑酱油各少许把鸡翼腌一腌。
放进冰箱，隔天涂上薄薄的牛油，放进烤箱烤，等待差不多熟了，再涂上一层蜜糖。
鸡翼烤好后，加上一些配料装饰，完成。

[ 本帖最后由 小涵 于 26-9-2008 02:00 AM 编辑 ]

elaine～lye

大西米的颜色太漂亮了啦！看了就很开胃了！

小涵

原帖由 elaine～lye 于 15-9-2008 07:27 PM 发表
大西米的颜色太漂亮了啦！看了就很开胃了！

是呀！把一碗甜汤弄得多姿多彩的，自己吃了也开心。

fridatan

烤鸡翼很漂亮。。。我昨晚BBQ的都焦掉的

小涵

原帖由 fridatan 于 15-9-2008 07:56 PM 发表
烤鸡翼很漂亮。。。我昨晚BBQ的都焦掉的

不要紧啦！我就请你吃我的鸡翼。

小涵

**  士多啤梨雪条 **

去了金马仑高原一趟，带回了一颗颗红透透的草莓，也在那儿买了草莓雪条，RM1 一枝，买了十枝送一枝。
回来后，把草莓切一切，配搭雪条吃，在炎热的下午享用，还不错咧！



[ 本帖最后由 小涵 于 26-9-2008 02:01 AM 编辑 ]