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雪蛤膏的煮法问题
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如题....
昨天是我第一次煮雪蛤膏，但是为什么煮出来那个腥味很重呢！
大家有没有试过这样的问题，都是怎样解决呢！
还是我放得太多雪蛤膏的关系 |
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发表于 27-8-2008 11:52 AM
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原帖由 winnieling 于 27-8-2008 10:42 AM 发表 
如题....
昨天是我第一次煮雪蛤膏，但是为什么煮出来那个腥味很重呢！
大家有没有试过这样的问题，都是怎样解决呢！
还是我放得太多雪蛤膏的关系
你有放点泡参冰糖吗?煮前有先用水浸软雪蛤吗? |
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发表于 27-8-2008 12:24 PM
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我是放点姜片，龙眼干，红枣，冰糖。
或不放姜改换雪梨，龙眼干，红枣，冰糖也好喝 |
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楼主 |
发表于 27-8-2008 01:04 PM
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原帖由 妤妤的妈妈 于 27-8-2008 11:52 AM 发表
你有放点泡参冰糖吗?煮前有先用水浸软雪蛤吗?
是有浸的，而且还浸了9个小时那样（那个人讲的）
至于泡参我没有放哦！因为刚好没有了，只是放冰糖 |
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楼主 |
发表于 27-8-2008 01:06 PM
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原帖由 相聚 于 27-8-2008 12:24 PM 发表
我是放点姜片，龙眼干，红枣，冰糖。
或不放姜改换雪梨，龙眼干，红枣，冰糖也好喝
那下次我试试看，然后看看还有没有那个腥味 |
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发表于 19-9-2008 11:19 AM
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发表于 26-9-2008 11:03 AM
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是不是要先用姜水烫过，去腥？
我不会，随便讲的。药店的人没说吗？ |
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发表于 26-9-2008 11:25 PM
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weiniling,
雪哈膏是养颜的甜品。很好吃！！叫你一个去腥味的方法！！
首先，你要浸水到他变大。。。
之后呢，要挑去黑色的部分。。。
然后，过水洗净
煮热水，放入姜片，一点米酒。。去煮雪哈膏。滚了之后，在冲水滤过。。
滤干后，才拿去煮天品。 |
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发表于 27-9-2008 12:49 PM
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发表于 27-9-2008 01:30 PM
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回复 1# winnieling 的帖子
我的做法是先把雪哈膏用(滾水+姜片)浸近1 小时, 然后倒去浸水, 再用冷水浸近2 小时, 这时就很容易拣去杂质等 。 把清洁好雪哈膏加入红枣， 龙眼干， 泡参， 及冰糖放入炖盅内炖1 小时。 其实我用过冷水浸， 可是通常浸好后却很难拣去杂质， 因为拿在手上就烂了。
Tips: 一定要拣去黑色的部分， 那是血丝， 不拣就很腥。 |
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发表于 11-3-2009 08:03 PM
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发表于 12-3-2009 12:36 AM
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我的做法是把雪哈膏浸水到变大，挑去黑色的部分。。。
然后，过水洗净。（备用）
把热水放入慢锅，加入香草叶，红枣煮出味然后加入雪哈膏（直到雪哈膏在慢锅里沸滚，雪哈膏浮在顶面，放入冰糖或蔗糖就好了）
这样就可以享受甜品咯！真的很好喝的哦 |
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发表于 12-3-2009 07:28 AM
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以前看过浸泡时放姜片，然后要记得换几次水。
对了，煮的时候放几粒红枣好喝又香香的
[ 本帖最后由 爱吃 于 12-3-2009 07:29 AM 编辑 ] |
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发表于 12-3-2009 03:59 PM
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我的妈妈只是把雪哈膏浸大了后就直接放入炖盅加入水，蜜枣，红枣和冰糖后蔗糖一起炖三个小时就可以喝了。没有腥味啊。 |
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发表于 3-4-2009 07:00 PM
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我第一次屯， 泡水隔夜。。然后滤干， 放入烧水，红枣4粒，冰糖。。
电子沙波屯4小时。。
没有腥味。。对了我是买雪鹿牌。。有影响吗？
1包( 里面两盒）RM78
我拿一盒，的3分之一，出来屯。。都很多一下。。可以做三人份吃了。。 |
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发表于 6-4-2009 09:49 AM
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发表于 6-4-2009 10:58 AM
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无独有偶，最近我妈妈也是煮了雪蛤膏给我们吃。
她没有用姜片的。做法和Dreamgal的一样。
个人认为雪鹿牌的比较好。
我妈妈这次是买另外一个药材店的牌子，觉得没有那么好吃呢。 |
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发表于 6-4-2009 11:31 AM
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原帖由 laiwc 于 3-4-2009 07:00 PM 发表  我第一次屯， 泡水隔夜。。然后滤干， 放入烧水，红枣4粒，冰糖。。电子沙波屯4小时。。没有腥味。。对了我是买雪鹿牌。。有影响吗？1包( 里面两盒）RM78我拿一盒，的3分之一，出来屯。。都很多一下。 ...
不好买漂白的啦！ |
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发表于 23-5-2009 10:28 AM
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原帖由 butter1984 于 27-9-2008 01:30 PM 发表 
Tips: 一定要拣去黑色的部分， 那是血丝， 不拣就很腥。
黑色部分可以吃的吗？ |
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发表于 28-5-2011 04:04 PM
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今早才去买了一小盒，折扣后RM41才10g而已。。 第一次买。。。 蛮贵哦。。
药材店叫我去掉一层膜，浸泡至发，放冰糖，红枣炖2-3小时就可以了。。。 开后的雪蛤膏有冷藏哦 |
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