norikoの幸福料理★蚂蚁窝蛋糕★

nanijin

看到快乐厨房里很多mm都是为了另一半或家庭而奋斗努力,都令我感动不已...

和男友牵手走过了6年的日子了...目前两地分隔...

看见他为工作而打拼而日渐消瘦,  心疼下...

所以觉得是时候要磨练磨练一下厨艺了, 希望以后可以让他吃得健康, 把他养得

肥肥白白以及带给他幸福满满的日子!!!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


今天在妈咪的'办公室'里东找西挖, 竟然还可以凑齐做披萨的材料 平时在外享用的披萨料实在

是少的可怜啊!!  结果这一次的实验就准备了多多的青椒啊,蟹柳啊,火腿肉啊,芝士等等,准备大

展身手一番!!


披薩外皮:

１．　高筋面粉 175g
２．　迅速酵母 2 小匙
３．　鹽 　　 少许
４．　糖 　　 10g
５．　温水 　　 100g
６．　牛油 　　 10g

馅料（依个人口味）：

７．　青椒　　　　　　半粒
８．　红椒　　　　　　半粒
９．　洋葱　　　　　　一粒
１０．蟹柳　　　　　　３条
１１．火腿肉　　　　　２片
１２．Mozarella cheese 半条
１３．番茄酱　　　　　　２汤匙

作法：
１．将１至５的材料混合，然后揉至光滑，最后拌入牛油再揉至光滑。将搓好的面团放置

        在盆子里，再用湿布或保鲜纸盖着．

2.     放在溫暖处醒至2倍大（需时大约４捣种樱?詈梅旁谘艄獾紫拢?Ч?岣?门叮??缓骩/color]

        取出桿成圆薄形状，再醒１５分钟．

３．刷上番茄醬，再铺上一层薄薄的披薩丝，接着其他的陷料及最后鋪上多点披薩丝。

4.     烤炉溫度：２００℃ 烤约２０－３０分钟。


经过两个小时多的挑战后, 香喷喷的制成品终于出炉啦!!

连谗嘴的老爸都抵不住色香具全的批萨了,大口大口地吃起来 ....



这个是长方型的, 放了比较多的芝士  



[ 本帖最后由 nanijin 于 9-9-2008 11:28 AM 编辑 ]

vanne

我也想要做！！！楼主可不可以给食谱？

nanijin

目录:

1. DIY披萨
2.云石蛋糕
3. 蛋塔说:我很丑, 可是我很温柔
4. 从锅巴饭开始到现在...
5. QQ迷你香肠面包
6. Chocolate Moist Cake
7. 夏日の冰凉西米露
8. 黄金南瓜芝士蛋糕
9. 芒果芝士蛋糕
10. 夏日の冰凉甜品之芒果西米露
11. 黑加仑子慕斯蛋糕
12. 软绵绵の日本芝士蛋糕
13. 再战蛋挞记...
14. 休息吃好料去...Astro AEC 的<<阿贤人情味-平民佛跳墙>>
15. 泰式辣酱排骨+黄金沙虾+简简单单的炒包菜
16. 沙爹口味の披萨　+ 红+绿+黄= 3色灯笼椒口味的披萨
17. 奶油巧克力小蛋糕
18. 蜂蜜蛋糕
19. 鱼蟹sotong齐上菜
20. 墨西哥咖啡面包
21. 香浓巧可力葡萄蛋糕





[ 本帖最后由 nanijin 于 24-7-2008 10:44 AM 编辑 ]

vanne

hehe,看到了 不过hor我很懒做饼皮的，下次买个现成的饼皮

那个番茄酱是用普通的就可以了吗？

[ 本帖最后由 vanne 于 7-4-2008 05:58 PM 编辑 ]

汪汪平

我中二的時候有在學校做過一次..
效果還滿好的..不過到至今就一次也沒有了～
以后就要試試看～^^

戴雨轩

有空我也要学楼主的pizza皮。。记得读书时，我们跟妈妈说要做pizza，妈妈就把她做包的面团留些给我们，没包完。。然后我们就自己diy自己的pizza

nanijin

原帖由 vanne 于 7-4-2008 05:47 PM 发表
我也想要做！！！楼主可不可以给食谱？

原帖由 vanne 于 7-4-2008 05:56 PM 发表
hehe,看到了 不过hor我很懒做饼皮的，下次买个现成的饼皮
那个番茄酱是用普通的就可以了吗？

已经附上食谱了...我只用了maggie牌的普通番茄酱,味道还不赖呢!!

原帖由 汪汪平 于 7-4-2008 09:29 PM 发表
我中二的時候有在學校做過一次..
效果還滿好的..不過到至今就一次也沒有了～
以后就要試試看～^^

这么好哦? 可以在学校里做...是老师教的哦?
真羡慕你啊, 我连在学校里煎个蛋的机会都没有....

原帖由 戴雨轩 于 7-4-2008 09:38 PM 发表
有空我也要学楼主的pizza皮。。记得读书时，我们跟妈妈说要做pizza，妈妈就把她做包的面团留些给我们，没包完。。然后我们就自己diy自己的pizza

哈哈, 那吃的时候是不是好像芝士包一样咯?

[ 本帖最后由 nanijin 于 4-7-2008 11:37 AM 编辑 ]

nanijin

[云石蛋糕]


喜欢从烤炉中飘出阵阵的奶油的香气, 所以今天就做了个云石蛋糕:

材料:

全蛋 - 6只

糖 - 170g (嗜甜的朋友可以多加一点糖)

奶油 - 225g

过筛面粉 - 225g

过筛可可粉 - 25g

淡奶 - 4大匙

vanilla 香精 - 一小匙


制作方法:

1. 将奶油和糖打至发白, 然后一颗接一颗蛋地加入搅拌器中,打至均匀.

2. 加入vanilla香精, 淡奶, 过筛面粉拌至均匀.

3. 将5大汤匙的面糊取出及放入个别小碗中, 然后将可可粉和入.

4. 将可可面糊和入以上的面糊中, 用快子勾出花纹.

5. 将烘盘放入预热的烤炉中, 用180度, 烤大约50分钟, 然后用竹签试看里面的部分是否熟透(没有粘粘的感觉) 就大功告成了!!






[ 本帖最后由 nanijin 于 8-4-2008 01:21 PM 编辑 ]

ahtiang

哇~~~又一最新力作。佩服，佩服。。。好诱人厚！！口水流个不停。

nanijin

香喷喷但其貌不扬的蛋塔~~现丑了!! 呵呵






[ 本帖最后由 nanijin 于 10-4-2008 11:14 AM 编辑 ]

nanijin

谢谢支持!! 会继续努力跟大家分享下厨的经验和成果

Kee...zzZ

可以附上食谱吗？

戴雨轩

nanjin，如过要让云石更美的话，建议你可以用饭匙。一匙白，第二匙颜色的第三匙又白第四匙颜色的。。重复直完为止。放的力气敢敢大力一点。会更美。
若要做彩虹蛋糕的妹妹们。就把颜色分成３份。也同样的轮流放。。要打大力些哦。。才会深，才有花。

若milo 和白两色的云石蛋糕也叫班马CAKE

[ 本帖最后由 戴雨轩 于 8-4-2008 07:18 PM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 nanijin 于 8-4-2008 03:34 PM 发表
香喷喷但其貌不扬的蛋塔~~现丑了!! 呵呵

我也喜欢你的蛋塔!可以分享做法吗??

欢迎你加入快乐厨房哦!

tina1129

恭喜新樓開張~
樓主的廚藝很好呢
那個pizza,蛋糕和蛋塔。。。
我好想吃

nanijin

谢谢你们的支持与鼓励哦!! 希望下次可以还蛋塔一个'倾国倾城' 的美貌...


塔皮(参考了椰子糖的食谱如下):

牛油: 250g

鸡蛋: 2 粒

糖  : 75g

普通面粉 : 360g


陷料(这是小女子从以前做酥皮蛋塔时所改良过的 )

净鸡蛋: 250g

糖    : 110g

水    : 125g

淡奶  : 125g

custard powder : 4小匙


**将所有做陷料的材料和匀待用**


做法:

1. 将牛油和幼糖打发, 再拌入鸡蛋和匀.

2. 加入面粉搓至圆滑.

3. 用滚动方式将面团捍平, 用模型印压出形状,再放入蛋挞模型内.
    (用手指压一压以确保蛋挞皮贴着模型), 再用刀子切掉多余的面皮.

4. 倒入蛋挞的陷料 (八分满就好了)

5. 放入烘炉, 以摄氏190度,烘15-18分钟就成了!


(小贴士: 如果想要陷料滑滑嫩嫩的话, 倒入塔皮之前一定要将陷料过筛)

[ 本帖最后由 nanijin 于 14-4-2008 10:31 AM 编辑 ]

nanijin

记得第一次下厨的时候, 还在念小四......
第一次就选择了蛋炒饭...
结果就把原定目标 = 黄金蛋炒饭 变成散发烧焦味的锅巴饭....
简简单单的蛋炒饭就这样给搞砸了, 真是惨不忍睹!!!

这一次的腊肠炒饭不再令厨房布满重重的烟熏味了,而是令妹妹吃的津津有味的一顿午餐



[ 本帖最后由 nanijin 于 9-4-2008 02:29 PM 编辑 ]

dream07

原帖由 nanijin 于 8-4-2008 10:09 PM 发表
谢谢你们的支持与鼓励哦!! 希望下次可以还蛋塔一个'倾国倾城' 的美貌...

塔皮参考了椰子糖的食谱如下:

牛油: 250g

鸡蛋: 2 粒

糖  : 75g

普通面粉 : 360g


陷料(这是小女子从以前做酥皮蛋塔时 ...

请问净鸡蛋是什么意思？

nanijin

净鸡蛋 = 去了鸡蛋壳的鸡蛋重量...(不好意思,让你混淆了)

[ 本帖最后由 nanijin 于 9-4-2008 04:22 PM 编辑 ]

sallyping0603

你的蛋挞好漂亮哦~
我每次做都会有泡泡。。
过筛就不会有了吗？下次我再试试看。。