~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

长江漆号

原帖由 喵眯 于 7-8-2007 08:45 AM 发表
还是觉得超好吃...你炸的很漂亮呢!!

谢谢喵咪的支持。。。

我觉得问题在于油的分量。。。我们在餐馆都会把油倒得满满的。。。

这样就能炸得很均匀。。。

家庭的就不会用很多的油了。。。有时会粘到底。。。或是太拥挤。。。

所以面糊的发效空间不足。。。炸出来就没这么漂亮了。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 7-8-2007 08:55 AM 发表
长江哥哥。。。你是最棒的。。。所以要继续加油哦！！知道吗？
长江哥哥我虽然没有吃虾。可是看到那个肥肥黄黄的虾。。好想吃哦。。。

我最棒的妹妹来支持我了。。。

是的。。。遵命。。。哥哥一定会加油的。。。

可以试试看哦。。。

说不定你会爱上虾哦。。。

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 7-8-2007 12:55 PM 发表
长江，我每次都很怕进你的楼，
每次看完都会很饿的！

真的吗。。。谢谢你哦。。。

听到你这么说。。。真的很开心。。。

长江漆号

~咖喱鸡~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 02:25 PM 编辑 ]

长江漆号

~蒜头纸包鸡~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:31 PM 编辑 ]

tenshi

我很久没吃虾了。。。

蓝月儿

长江，蒜头纸包鸡的做法没放上吗？

今天我吃饱才上来的。

喵眯

我也了解,所以,除了宴客之外,我很少煮油炸的菜式,有些煮法,偶尔在外面吃解解馋就好了

思念离我很近

原帖由 长江漆号 于 8-8-2007 03:06 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC01653.jpg

~咖喱鸡~

配饭一流!!!
我这星期也想煮咖哩鸡..
可是没煮过..想试看看!

秋天的叶子

哇。。真的真的很厉害哦/
蒜头纸包鸡很独特，可能是我 “山巴”。。
真的没吃过。。只吃过药材鸡罢了！

长江漆号

原帖由 tenshi 于 8-8-2007 09:30 AM 发表
我很久没吃虾了。。。

下次哥哥煮给你吃。。。要吗。。

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 8-8-2007 09:40 AM 发表
长江，蒜头纸包鸡的做法没放上吗？

今天我吃饱才上来的。

月儿。。。谢谢你的支持哦。。。

这是一道很麻烦的料理哦。。。你真的想学吗。。。

真的很开心哦。。。因为你对我的料理有遐想。。。会让你觉得肚子饿。。。

不过你今天吃饱了。。。

长江漆号

原帖由 喵眯 于 8-8-2007 09:59 AM 发表
我也了解,所以,除了宴客之外,我很少煮油炸的菜式,有些煮法,偶尔在外面吃解解馋就好了

嗯。。。吃的健康就重要。。。对吗。。。

我也赞成你的说法。。。

所以客人要求少盐。。。少油。。。我也一定配合。。。

谢谢你哦。。。喵眯。。。

长江漆号

原帖由 思念离我很近 于 8-8-2007 10:15 AM 发表

配饭一流!!!
我这星期也想煮咖哩鸡..
可是没煮过..想试看看!

那要加油咯。。。思念。。。

可以帮你的。。。我一定帮。。。

长江漆号

原帖由 秋天的叶子 于 8-8-2007 05:24 PM 发表
哇。。真的真的很厉害哦/
蒜头纸包鸡很独特，可能是我 “山巴”。。
真的没吃过。。只吃过药材鸡罢了！

叶子。。。不要这么说哦。。。

料理也是一种艺术。。。每天都有新菜式。。。我也是山巴。。。因为我也只是在自己的领域而已。。。

所以我才会来这里。。。希望学到更多。。。

长江漆号

~妈密鸡~

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 12:33 PM 编辑 ]

长江漆号

~干炒咖喱鸡翅~

材料：鸡翅膀
         马铃薯/去皮/切块
         咖喱叶
         洋葱/切丝
         子天椒/切小粒
         罐装生奶
         辣椒羔/水辣椒
         咖喱粉

调味料：盐
            味精
            白糖

腌制调味料：鸡蛋
                  盐
                  麻油
                  胡椒粉

做法：

把鸡翅膀一开三[坎成三块]。。。加入适量的腌制调味料。。搅拌均匀再加入适量的薯粉。。。拿到油锅里炸至8分熟。。外皮呈现微微的金黄色。。便可捞起备用。。。

把之前切好的马铃薯用小火慢炸。。。一定要熟透。。然后捞起备用。。。

在锅中加入少许油。。。爆香辣椒糕。咖喱粉。之后加入洋葱。子天椒。咖喱叶在来个
二度爆香。。。加入适量的水。。然后在放入之前炸好的鸡翅膀。马铃薯。翻炒几下。。。加入适量的调味料和生奶。。炒到微干便可起锅。。。完成。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 30-3-2008 02:22 PM 编辑 ]

喵眯

原帖由 长江漆号 于 9-8-2007 03:22 发表


嗯。。。吃的健康就重要。。。对吗。。。

我也赞成你的说法。。。

所以客人要求少盐。。。少油。。。我也一定配合。。。

谢谢你哦。。。喵眯。。。

长江楼主你真好,我试过出去吃饭要求菜肴少油但被教训说少油不好吃的

tenshi

好啊。。。可是试试看。。。
今天哥哥也要加油了！！

思念离我很近

长江..问个问题..

你煮的咖哩啊..你是加椰浆还是炼奶?

普通外面买的包装椰浆效果一样吗?

想煮咖哩..不过是干一点的..不是水多多滴..