山打根开店的过程

bluelavendar

原帖由 vk 于 9-7-2007 06:55 PM 发表


通常用来冲Espresso的咖啡豆都会由不同的国家地区的咖啡豆混合在一起。以创造出一种独特的口味。
至于是那几种咖啡豆我就交由Supplier负责了。

原来是叫给SUPPLIER配的

如果SUPPLIER配到好象其他COFFEE SHOP的味道又如何?

或配到不好呢?

bluelavendar

原帖由 vk 于 7-7-2007 07:16 PM 发表


打错字不好意思

是Espresso machine才对。就是浓缩咖啡机。
对一间意大利式咖啡馆来说，浓缩咖啡机就是一间店的灵魂。
因为大约80%的饮品都会有这架机器调制而成。

这架就是我选用的Espresso  ...

煮到好喝的吗?

bluelavendar

原帖由 vk 于 12-7-2007 02:09 PM 发表
我只敢给一点提示。。。。。
沙巴论坛的满多人好像不大喜欢这个名字。

说来听听

bluelavendar

原帖由 sherlock_fai 于 12-7-2007 02:12 PM 发表
＂第一咖啡厅＂

STATION ONE

bluelavendar

原帖由 vk 于 11-7-2007 11:05 PM 发表


谢谢你，我会加油。
能超越Coffee Bean 和 Starbucks？想都不敢想呢。哈哈哈
只要我冲出来的咖啡能被山打根人所接受我就很开心了。

觉得很奇怪..

如果你没抱着要超越他们的目标..

那么你如何确保会有客人要来你店而不是转而光顾别尖店


想问下你店的COMPETITIVE ADVANTAGE或CORE COMPETENCY

vk

原帖由 cold_spoon 于 13-7-2007 05:00 PM 发表


是吗？我没有去过新店区那里，是时候去那里看看了。你的店什么时候开张？到时候有什么优惠吗？佳礼会员会不会有折扣？

有想过开店的第一天，50%折扣。或者是买饮品送饼干。。。有什么建议吗？

vk

原帖由 bluelavendar 于 16-7-2007 11:27 AM 发表






我很好奇什么是TL?


想知道如何REGISTER一个生意的?


到底是ROC还是SSM?

TL 是 Trading Licence 的意思。

sherlock_fai

原帖由 vk 于 16-7-2007 11:29 发表
在这里想收集一下网友们的意见。
你们到咖啡店的话，会喜欢坐下来看Menu的服务式(Secret Recipe)，或者是在counter点了就给钱的自助式(Starbucks)呢??
你们点热饮，冷饮和冰沙的比率又是多少呢？

我本身会选像starbucks的那种counter前order。。。
因为有几次的经验是坐下后，店小二没看到我，坐10多分钟没人来拿order。。。
而且counter给钱才给饮料也可以避免顾客吃了趁人多时跑掉的情况出现
更可以避免那种＂我都没order这个＂的情况出现。
有时间就点热饮料（喜欢咖啡香）
跟朋友的话就多数点冷饮，如ice blended mocha等

原帖由 vk 于 16-7-2007 13:29 发表
有想过开店的第一天，50%折扣。或者是买饮品送饼干。。。有什么建议吗？

50％，让那些本来不想进来光顾的人因为一个50％discount而吸引进来光顾。人是贪小便宜的

[ 本帖最后由 sherlock_fai 于 16-7-2007 01:59 PM 编辑 ]

jaychowz

原帖由 sherlock_fai 于 16-7-2007 01:45 PM 发表


我本身会选像starbucks的那种counter前order。。。
因为有几次的经验是坐下后，店小二没看到我，坐10多分钟没人来拿order。。。
而且counter给钱才给饮料也可以避免顾客吃了趁人多时跑掉的情况出现
...

我的想法和你一样。。。。还钱了坐多久都可以

白日梦

原帖由 vk 于 12-7-2007 12:20 PM 发表


下次又来山打根的话，不妨通知我一声。
我也想看看你的系统。

好的，大概在8月十几号。

SARU954

服务式/自助式都可以，无所谓。

我通常都喝冷饮、冰沙。

开张当天有50%折扣....双手赞成！

bluelavendar

原帖由 vk 于 16-7-2007 01:29 PM 发表


有想过开店的第一天，50%折扣。或者是买饮品送饼干。。。有什么建议吗？

不错下,..

几时开张?

的空我回去看看

小石頭

原帖由 vk 于 16-7-2007 11:17 AM 发表
谢谢你那么多宝贵的建议。八月尾回来吗？希望已经开了吧。
到时告诉我你是石頭姐的话，第一杯我请

不是回去, 而是去山打根, 我斗湖人啦...
我提議一個名字, 如果我開店我會取這名字哦
『隨便咖啡屋』...
要去那喝茶哦？隨便啦．．．
要喝甚麼哦？隨便啦．．．
要吃甚麼哦？隨便啦．．．
要做甚麼哦？隨便啦．．．
反正你的店是自助試的嘛，隨便啦，自便．．．

小石頭

原帖由 vk 于 16-7-2007 11:29 AM 发表
在这里想收集一下网友们的意见。
你们到咖啡店的话，会喜欢坐下来看Menu的服务式(Secret Recipe)，或者是在counter点了就给钱的自助式(Starbucks)呢??
你们点热饮，冷饮和冰沙的比率又是多少呢？

我個人會較喜歡坐下來看ｍｅｎｕ的人，有時覺的在counter點好壓力哦，除非是早早想好要喝甚麼．．．所以說，你的員工要好臉色哦

jaychowz

原帖由 小石頭 于 17-7-2007 05:14 PM 发表

我個人會較喜歡坐下來看ｍｅｎｕ的人，有時覺的在counter點好壓力哦，除非是早早想好要喝甚麼．．．所以說，你的員工要好臉色哦

他的员工也没有每天都生病的啦。。。。当然脸色好的啦

小石頭

原帖由 vk 于 16-7-2007 01:29 PM 发表
有想过开店的第一天，50%折扣。或者是买饮品送饼干。。。有什么建议吗？

可以有豐富的ｌｕｃｋｙ　ｄｒａｗ獎品之類的，幸運者還可以拍下照，然你又可以寫新聞稿和相片給報館登刊出來，又可做到宣傳，又可讓客人高興．．．當然每個人都要有獎的啦，至少一粒糖嘛，大家都開心．所以你的咖啡或產品要一定的水準哦，那麼一定會好生意的，店員服務態度也一定要friendly和面帶笑容的．．．加油啦！

小石頭

原帖由 jaychowz 于 17-7-2007 05:17 PM 发表

他的员工也没有每天都生病的啦。。。。当然脸色好的啦

你這衰人，別每次都斷章意的 做麼沒找我去喝茶的？

jaychowz

原帖由 小石頭 于 17-7-2007 05:19 PM 发表

你這衰人，別每次都斷章意的 做麼沒找我去喝茶的？

人家都没有做工了几个月。。。。那里有面目见你老人家孝敬你呢

小石頭

原帖由 jaychowz 于 17-7-2007 05:30 PM 发表
人家都没有做工了几个月。。。。那里有面目见你老人家孝敬你呢

知道就好, 想做懶蟲到何時啊? 好快去找工啦....有空call我去喝茶訓你兩訓:@
好啦, 我們離題了...哈哈哈...

forenx

楼上小石头好啊~
好高兴看到你哦~

给我选的话，我会选择自助式，
因为拿了食物给了钱，
吃饱后想走也干净利落。

然后那个刚开张就50%折扣的促销方式不是很好。
因为前后价钱落差太大，顾客就会等以后有类似促销的时候才再去光顾。
我想最多也只能减10%到15%。

可以考虑的促销方式有：
1）买一杯咖啡，赠送口味独特的手工饼干
（只在促销期间才这样，如果反应良好，还可以列入平日售卖品的名单中）

2）只在特别时段提供的“下午茶套餐”，即咖啡/茶+蛋糕，买一套/两套就送一套。
（可以选择成本没那么高的种类）

3）促销期间累计的印花，比平日多。比如说平日买一杯咖啡有一个印章，
但是在促销期间可以有两个印章。然后可以参加抽奖。

the list can go on......