星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

Estersoo

原帖由 hsling 于 31-10-2007 07:42 PM 发表


食谱来啦!!



Pisang Emas   ...

香蕉蛋糕做得很棒，好想吃

shary

原帖由 hsling 于 7-11-2007 08:36 发表


不用客气
黑糖做的我还没试过叻 有空也试试看  

忘了问您,当您把粉浆调好放置三小时后,粉浆会发涨至多高???
我的好像不大会发,做出来的成品跟您的成品差好多,
所以我说自己做的像马拉糕就是酱的原因.
味道也很像勒!

winniejcsf

原帖由 hsling 于 5-11-2007 08:21 PM 发表
焦糖布丁蛋糕
http://cblog.cari.com.my/attachments/2007/11/201176_200711052014211.jpg

香脆杏仁饼
http://cblog.cari.com.my/attachments/2007/11/201176_200711052015381.jpg

可以给我杏仁饼的食谱吗？
谢谢！

hsling

原帖由 QQ～咬死你哦～ 于 7-11-2007 02:32 PM 发表
焦糖布丁蛋糕好特别～好想试～

做这个需要有耐心耶...有那么一点点的难度bor
如果蛋糕部分打不发的话它就会和布丁二和为一哦
因为焦糖,布丁及蛋糕是同时一起拿去烘的,意思是说蛋糕打好了以后是倒在还是水水的布丁上,然后才拿去烘

hsling

原帖由 shary 于 7-11-2007 04:06 PM 发表



忘了问您,当您把粉浆调好放置三小时后,粉浆会发涨至多高???
我的好像不大会发,做出来的成品跟您的成品差好多,
所以我说自己做的像马拉糕就是酱的原因.
味道也很像勒!

粉浆是不会发涨的啦 让它静止是因为要让苏打粉及焦糖能够充分的产生化学作用,让蛋糕里面会有许多的洞洞
我觉得会像马拉糕可能是因为使用黑糖来代替焦糖的缘故

对了,当你在煮焦糖时要小心唷,因为当水倒入时焦糖会嘶嘶乱跳的bor 要小心不要烫到手!
这就是好吃的背后要面对的危险

[ 本帖最后由 hsling 于 7-11-2007 08:40 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 winniejcsf 于 7-11-2007 08:25 PM 发表


可以给我杏仁饼的食谱吗？
谢谢！

可以 给我一点时间 key-in 一下

hsling

可以做做看的 因为真的蛮容易的,又很好吃!
有一点 Q Q 的耶,甜度刚刚好的哦

winniejcsf

原帖由 hsling 于 7-11-2007 08:45 PM 发表


可以 给我一点时间 key-in 一下  

可以，谢谢你哦！

hsling

原帖由 winniejcsf 于 7-11-2007 08:50 PM 发表


可以，谢谢你哦！

材料如下:
金桶牛油   120gm
糖粉       90gm
蛋白       1个
杏仁粉     100gm
粟米粉     50gm
蛋黄粉     80gm
面粉       100gm

装饰用:
蛋黄       1个
杏仁粒     适量

1.牛油加糖粉一起打发,加入蛋白继续打.
2.接着放入杏仁粉, 粟米粉, 蛋黄粉及面粉.每加入一种粉必须搅拌均匀后才加下一种粉.
3.揉至变成面团.
4.接着就可以把面团杆平,再使用模型割出个人喜欢的形状
5.扫上蛋黄,再撒上几粒杏仁粒,轻轻压一压杏仁粒.
6.预热烤箱160度C,烘大约15-20分钟.

winniejcsf

原帖由 hsling 于 7-11-2007 09:08 PM 发表


http://cblog.cari.com.my/attachments/2007/11/201176_200711052015383.jpg
材料如下:
金桶牛油   120gm
糖粉       90gm
蛋白       1个
杏仁粉     100gm
粟米粉     50gm
蛋黄粉     80gm
面粉 ...

你真好，非常谢谢你！

shary

原帖由 hsling 于 7-11-2007 20:33 发表


粉浆是不会发涨的啦 让它静止是因为要让苏打粉及焦糖能够充分的产生化学作用,让蛋糕里面会有许多的洞洞
我觉得会像马拉糕可能是因为使用黑糖来代替焦糖的缘故

对了,当你在煮焦糖时要小心唷,因为 ...

谢谢您的提醒,
我会小心的.

我也觉得是酱!所以下一次我会照您的食谱试试看,谢谢您.

hsling

这个是昨天下班后做的.中间的是一层kaya,只是在切蛋糕是不知怎么搞的切歪了 (切太下了)
变成这个模样

shary

hsling,
我的蚂蚁窝蛋糕成功啦!刚刚出炉,还热热就给家里的小猪杀去一半
lo!谢谢您.

我也刚刚教了老公这蛋糕的做法,他说我变聪明 lo!真不好意思
再次谢谢您.

shary

原帖由 hsling 于 8-11-2007 20:22 发表
这个是昨天下班后做的.中间的是一层kaya,只是在切蛋糕是不知怎么搞的切歪了 (切太下了)
变成这个模样

您又有新作品出炉啦!看来好好吃酱!!
怎样做的呢????快快教我吧!期待期待喔!

[ 本帖最后由 shary 于 8-11-2007 10:57 PM 编辑 ]

shaddy

原帖由 hsling 于 2007/11/8 08:22 PM 发表
这个是昨天下班后做的.中间的是一层kaya,只是在切蛋糕是不知怎么搞的切歪了 (切太下了)
变成这个模样

kaya是切时才放的是吗？

是不是直接将kaya差上呢？

泡打粉和苏打粉

有什么不同呢？

一个是baking powder

另一个呢？         

[ 本帖最后由 shaddy 于 9-11-2007 12:04 AM 编辑 ]

jackstraw

pandan kaya cake很特别,

hsling

原帖由 shary 于 8-11-2007 10:51 PM 发表
hsling,
我的蚂蚁窝蛋糕成功啦!刚刚出炉,还热热就给家里的小猪杀去一半
lo!谢谢您.

我也刚刚教了老公这蛋糕的做法,他说我变聪明 lo!真不好意思
再次谢谢您.

不用客气 很高兴你尝试我的食谱

hsling

原帖由 shary 于 8-11-2007 10:54 PM 发表



您又有新作品出炉啦!看来好好吃酱!!
怎样做的呢????快快教我吧!期待期待喔!

可能要到下星期我才能将食谱放上来耶
因为明天我要回家婆家 他们家没有internet

hsling

原帖由 shaddy 于 9-11-2007 12:02 AM 发表



kaya是切时才放的是吗？

是不是直接将kaya差上呢？

泡打粉和苏打粉

有什么不同呢？

一个是baking powder

另一个呢？           

kaya是等蛋糕放凉后,将蛋糕横切一半,然后才涂上去的.
这蛋糕不是很甜,所以要涂kaya一起吃,再配上一杯teh o 或是kopi o ,哇!太棒了!!

泡打粉 = Baking Powder
苏打粉 = Baking Soda / Bicarbonate of soda

hsling

原帖由 jackstraw 于 9-11-2007 05:12 PM 发表
pandan kaya cake很特别,

这是我学的第一个蛋糕